Atelier   Eva Pleis

Soja Medaillons paniert

Soja-Medaillons
Gemüsebrühe
Sojasoße
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Grillgewürz
Hefeflocken (macht cremig und „käsig“, hat viel Vitamin B)
Mehl
Semmelbrösel
Öl
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In einem Topf Gemüsebrühe mit ein paar EL  Sojasoße erhitzen (nicht kochen). Vom Herd nehmen und die Medaillons darin etwa eine halbe Stunde einweichen.
Die Brühe abgießen und die abgekühlten Medaillons mit den Händen gut ausdrücken.

Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Grillgewürz würzen.

In einer Schüssel Wasser, Hefeflocken und Mehl verrühren bis die Konsistenz cremig ist. Die Medaillons darin eintauchen.

Auf einen flachen Teller Semmelbrösel geben und die Stücke darin wälzen. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Medaillons darin etwa 5 Minuten von jeder Seite herausbacken.